English
  • Don Rufino,
  • cocina contemporánea

  • En 1937 don Rufino Quesada Vargas emigró desde Ciudad Quesada hacia una inhóspita y lluviosa selva inhabitada, que un par de décadas más tarde se convertiría en La Fortuna. Es aquí donde en pleno centro se encuentra el Restaurante Don Rufino, nombrado así en honor a nuestro abuelo, cuyo coraje y visión nos inspiran a ser también pioneros en un territorio igualmente vasto: el delicioso arte de la gastronomía mundial, con una pizca de sazón local. 

    Heredamos el espíritu creativo del abuelo, su tenacidad y visión, expresada en nuestra innovadora cocina contemporánea, y nuestra especial atención en la calidad de nuestros ingredientes.

    Nuestra promesa es hacer de su experiencia en Don Rufino testimonio de nuestra pasión por la buena comida, en un ambiente agradable y sin pretensiones, muy acogedor.

     

     
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entradas frias
  • Tartar de Atún

    Atún aliñado con jengibre, miel, zacate limón y aderezo de soya acompañado de chutney de chiles morrones y mango

  • Ceviche de la Casa

    Tiernos trozos de pescado marlin macerados en limón y cebolla; acompañados de aguacate

  • Ensalada de la Maison

    Rúcula, speck, mozzarella di buffala, melocotones y aguacate a la parrilla, aliñados con

    vinagreta de tomates deshidratados

     

  • Ensalada César con Pollo

    Lechuga romana, pollo, aderezo césar y crotones.

  • Cóctel Marino

    Camarones y scallops macerados en limón, mora y maracuyá, con cebolla y mango

  • Gazpacho Don Rufino

    Sopa fría de tomate con zacate limón y salsa de agridulce tai, acompañada con cebolla,pimientos y aguacate; infusionada con aceite de jengibre
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entradas calientes
  • Sopa Olmeca

    Sopa hecha a base de consomé de pollo, tomate, tortillas, pollo, chiles y un toque de queso Emmental

  • Sopa Tom Yum

    Aromática mezcla de especias asiáticas, camarones, zacate limón, culantro y chiles picantes. 

     

  • Crema de Pejibaye

    Una espléndida crema hecha con el fruto de la palma y llena de sabor tropical

     

  • Tomate, Chorizo & Scallops

    Consomé espeso de tomate y jengibre, chorizo fresco, scallops y hojas de albahaca fresca

     

  • Pulpo a la Gallega

    Tiernos trocitos de pulpo servidos sobre rebanadas papas, con aceite de oliva, sal, pimentón español ahumado y ajo

     
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carnes al grill
  • Pancetta e Mele

    Pancetta fresca de cerdo rostisada; acompañada de polenta, lentejas y manzanas caramelizadas con balsámico

     

  • Costilla de Cerdo en salsa BBQ (contiene maní) - 500
  • Medallones de Lomito a las Tres Pimientas - 300 g
  • Filet Mignon - 250 g
  • Rib Eye - 350 g
  • Churrasco Don Rufino - 400 g
  • Sirloin - 500 g
  • Punta de Solomo - 1200 g - Aprox.
  • Porter House - 500 g

    Acompañada de salsa de queso gorgonzola, esencia de ternera y  hierbas frescas

     

  • Chuleta de Cordero

    Barnisada con mostaza dijon y hierba buena; acompañada de mil hojas de hongos mixtos con queso ricota, puré de petit pois y vegetales

     

  • Punta de Solomo 1200 g
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aves
  • Pollo al Estilo de La Abuela - (½ pollo)

    Preparación clásica de pollo al horno, adobado con café, chocolate y estragón; servido en hojas de plátano y aderezado con salsas B.B.Q. (contiene maní) y Miel-Mostaza

  • Pollo Szechwan

    Hecho al estilo Sichuán, con brócoli, hongos, arvejas, maní, semillas de ajonjolí y salsa de chiles, soya y ostiones; servido con arroz

     

  • Risotto Kabocha

    Pechuga de pollo al grill acompañado de risotto de ayote kabocha, con camarones al chimichurri, courgette al grill y ajo

  • Pollo Bengalí Tropical

    Pechuga de pollo aliñada con Garam Malasa, salsa de coco, curry y semillas de marañón; servido en una piña

  • Pechuga de Pollo estilo ‘a la Kiev’

    Rellena de queso crema, almendras, finas hierbas y tocineta, con una salsa frutal.
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de rios & mares
  • Risotto de Tilapia y Cangrejo

    Tilapia confitada en aceite de limón con risotto de cangrejo y chiles morrones, acompañados de salsa beurre blanc de almejas y chifonade de albahaca fresca 

     

  • Especial de Atún del Chef Santiago

    Atún a la parrilla con aceite de jengibre, fideos de arroz en salsa de tamarindo, semillas de marañón, camarones pinky, culantro y cebollino fresco

  • Filete de Mero Sauté

    Servido con champiñones y camarones salteados en salsa de mantequilla,  ajo, jugo de ostras y limón; terminados con brandy

  • Camarones Royale

    Servidos en abundante salsa Dijonaisse, con champiñones frescos, espárragos, especias y vino blanco; terminados al gratín

  • Zarzuela de Mariscos en Coco

    Estofado de mariscos frescos,  pescado y scallops cocidos en leche de coco

     

  • Parrilla de Mariscos

    Selección de mariscos al grill (langosta, langostinos y camarones) acompañados de oreganata de mejillones, pulpo; servido con vegetales, limones al grill y mantequilla de ajo

     

  • Arroz a la Cazuela - (para 2 personas)

    Suculenta receta clásica mediterránea hecha con un estilo particular: nueces mixtas (incluyendo maní), calamar, mejillones, almejas, camarones, un toque de chocolate, fumeacute; de pescado y arroz arbóreo
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pastas
  • Pasta de Carlos

    Preparada con tagliatelle y una combinación de vegetales frescos: tomates, champiñones, espárragos, especias, pesto, trocitos de tocineta y queso mozzarella

  • Pasta con Camarones estilo Cajún

    Tagliatelle con camarones y scallops en una cremosa salsa de ajo y limón con especias cajún, cebollinos y hojas rocket; servida con queso Grana Padano

     

  • Tagliatelle & Salmón

    Con salmón al grill, salsa de hongos y salsa de espárragos; guarnecidos con un camarón jumbo al grill

  • Lasagna del Bosque

    Lasagna de hongos mixtos, cebollas caramelizadas y queso ricota; perfumada con trufa y gratinada con queso mozzarella di buffala 

     

  • Pasta Tirolesa

    Pasta Penne en salsa pomodoro con aceitunas negras, tomates secos, romero, chile en escamas, albahaca y speck
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sandwiches & otros
  • Quesoburguesa Estilo Don Rufino - 180 g

    Preparada con nuestra receta original de torta 100% de carne de res cocida al grill

     

  • Sandwich al Pastor

    Sandwich de cerdo mechado con piña y salsa BBQ de la casa (contiene maní), aderezo de culantro y estragón, pepinillos, aguacate y lechuga; servido en pan ciabata

     

  • Sandwich de Berenjena y Tomate

    Con berenjena horneada en salsa de tomate fresco con queso mozzarella di buffala y queso Grana Padano; servido en pan ciabata

  • Casado

    Acompañado a su elección con: cabeza del lomo, pollo, chuleta, pescado o vegetariano; picadillo del día, tortillas, arroz, frijoles, platano maduro, huevo y ensalada         

     
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vinos
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postres
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    entradas

    Ensalada a la Parrilla

    Selección de lechugas, aros de cebolla, piña a la parrilla con aderezo de naranja, salsa de

    soya y sésamo

    Sopa Cherry

    Perfumada con jengibre, culantro y aguacate, tomates cherry y totopos crujientes de tortillas

    palmeadas

     

    platos fuertes

    Pechugas Teriyaki

    Hechas a la parilla, con vegetales en espagueti y puré de papas

    Asado de Bolita

    Acompañado con puré, vichyssoise de puerro y papas, vegetales de temporada y jus de higos

    Tilapia a la Bilbaína

    Con salsa de espinacas, puré de papas y pisto manchego (con berenjena, chile dulce,

    zucchini, cebolla y tomate)

    Crisol de Vegetales al Grill (Vegetariano)

    Variedad de vegetales al grill, cocinados en aceite de ajonjolí y guarnecidos con semillas de ajonjolí.

     

    postre

    Tartaletas de banano con caramelo de piña caliente

     

     
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  • rrfllgwb
  • a Todo el personal y a Don Carlos muchas gracias por el Excelente servicio brindado tanto a nosotros como nuestros amigos quedamos encantados como siempre
  • Mauricio Arias de Cartago Costa Rica
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  • zmjfvew
  • el Lugar lo Ofrece todo, Buen Servicio y Excelente Comida 100% recomendado....
  • Mauricio y Hernan Arias.....Costa Rica
  • No hay visita a la fortuna que no pasemos a almozar/cenar a Don Rufino, la comida y la atencion son excelentes. JC
  • Costa Rica
  • Me encantó el lugar, la comida y la atención. Fue nuestra cena más memorable en todo nuestro viaje a Costa Rica. Gracias!
  • Mariana Fernández, Colombia
  • Muy rico, muy buena atención.
  • Carla, Peru
  • Este fue sin duda nuestro restaurante favorito de los que estuvimos en toda Costa Rica. El primer día que fuimos fue sencillamente a tomar unas cervezas y el trato fue alucinante. En seguida se acerco Santiago, el chef, a interesarse de donde eramos y tuvimos conversaciones realmente interesantes. Mientras Venicio, uno de los camareros, se preocupaba de que no nos faltara absolutamente nada. Despues de esta experiencia volvimos al dia siguiente y probamos dos de sus sandwich y resultaron ser sabrosisimos. En los dias posteriores cenamos parrilla de marisco, pinas coladas, el increible churrasco, los deliciosos patacones que parece que los hayan hecho en el mismisimo cielo y postres tan impactantes como las torrijas banadas en leche de coco con helado de higos y papaya con anacardos. Aparte de las charlas con Carlos, Santiago y Venicio, los consejos que nos indicaron sobre las actividades para hacer en la zona fueron inmejorables. Gracias Carlos por tu sapiencia hablando del cafe Costarricense, a Santiago por sus charlas sobre comida y viajes(este hombre a cocinado en cantidad de paises y sabe lo que se hace en los fogones de todo el mundo) y a Venicio por su atencion y consejos. Nos volveremos a ver seguro. Bruno y Ana desde Castro Urdiales
  • Anuskiana
  • La comida es exquisita, el servicio excelente y los postres no solo son deliciosos, sino que da lastima comerselos de lo linda que es la presentacion! !00% recomendado.
  • Pamelacap
  • Dedo ser totalmente sincera al admitir que no soy una cliente facil, me gusta la atencion rapida, pero cordial ( lo suficiente ) y por consiguiente disfrutar de una excelente comida, tal cual la imagine, a tiempo y segun lo que el menu me lo vendio. En Don Rufino me lleve una muy grata experiencia al tener todo lo anterior expuesto y mejor aun la presentacion de los platos son sencillamente espectaculares y el sabor de la comida impresionante. Recomiendo todo, pero les aconsejo guardar campo para el postre...es la mejor parte! Saludos
  • Zoomfilm
  • Sencillamente delicioso , fuimos un grupo grande a cenar y cada plato con una excelente presentacion y delicioso sabor que en pocos restaurantes he probado. 100% recomendado, hermoso lugar , ambiente familiar y el servicio es excelente! Felicidades al Chef!
  • Ninalaprima
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Sitios amigos y recomendados
Tel/Fax: +506 2479-9997 | reservaciones@donrufino.com | La Fortuna, San Carlos, Costa Rica